Archive for Conoscere gli Alimenti

Pancetta, Guanciale e Bacon: differenze e usi

pancetta, guanciale e bacon

Pancetta, guanciale e bacon: quali sono le differenze e gli usi in cucina? Molti si confondono e spesso ci chiediamo se in quel sugo, con quella pasta, con quella carne si debba mettere il guanciale oppure la pancetta. Senza pretendere di scrivere un trattato, qualche spiegazione può essere utile… » Leggi tutto

Riconoscere la freschezza del pesce azzurro

Riconoscere la freschezza del pesce azzurro

Il pesce azzurro è buono, nutriente e poco costoso. Con pochi euro, si acquista un chilo di alici e con un chilo di alici ci si può cucinare antipasto, primo e secondo per una famiglia. Con gli sgombri si preparano piatti sopraffini, con i sardoncini ci si può sbizzarrire… ma tutto questo a patto che il pesce sia davvero fresco. » Leggi tutto

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