Salsa al Rosmarino per pesce

rosmarino
Una salsa facilissima da preparare in pochi minuti e che è perfetta per condire le carni bianche di pesci cotti al forno o al vapore (da evitare, però, sul pesce lesso).

Ingredienti

Rosmarino
Olio extravergine d’oliva
Aglio
Aceto balsamico di Modena

 

Preparazione

In una ciotola versare olio extravergine di oliva di buona forza (un olio calabrese, ad esempio) e un paio di spicchi d’aglio sbucciati. Scaldare molto dolcemente, fino a che l’aglio non prenderà colore, a questo punto si può eliminare.

Versare nell’olio insaporito dall’aglio un pugno di rosmarino tritato finemente, un cucchiaio di aceto balsamico di Modena (utilizzo quello commerciale, non quello che si fregia dell’indicazione “Tradizionale”, altrimenti verrebbe fuori una salsa davvero troppo costosa!) ed è tutto.

E’ perfetta versata su un’orata o un branzino al forno.

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