Freschezza delle uova: la sai riconoscere? Sei mai davvero entrato nel misterioso mondo delle uova? Se quello che fai è soltanto prendere dallo scaffale la confezione, tornare a casa e riporre le uova in frigo, beh, allora dovresti proprio leggere questo articolo… Continue reading “Uova / Riconoscerne la freschezza e conservarle nei modi migliori”
Autore: Giovanni
Giornalista dal 1982. Blogger.
Fondatore e segretario dal 2001 al 2007 della Federazione dei Ristoratori di Confesercenti della provincia di Pesaro e Urbino.
Ideatore e direttore del Passaggi Festival della Saggistica di Fano.
Crema di lenticchie, ricetta Masterchef
Questa crema di lenticchie nasce da una ricetta Masterchef d’autore: porta, infatti, la firma di Federico Francesco Ferrero, vincitore della terza edizione dello show culinario, forse il personaggio che più ha colpito il pubblico: medico nutrizionista, colto, intelligente, magari non simpatico a tutti ma sicuramente un personaggio interessante. Continue reading “Crema di lenticchie, ricetta Masterchef”
Cotechino con lenticchie, secondo tradizione
Il cotechino con lenticchie è il piatto tipico del cenone di capodanno e un vecchio adagio recita che le “lenticchie portano i soldi“. Esistono diverse varianti di questa buona ricetta delle feste, quella che presento è una delle più semplici. Continue reading “Cotechino con lenticchie, secondo tradizione”
Crema di Lenticchie al rosmarino e formaggio di capra
La Crema di lenticchie è un antipasto che si prepara in pochi minuti e ravviva la tavola delle feste natalizie e del cenone di Capodanno. Continue reading “Crema di Lenticchie al rosmarino e formaggio di capra”
Il ragù di Edoardo, ragù napoletano
Una delle commedie più belle di Edoardo De Filippo, “Sabato, domenica e lunedì”, inizia con una scena in cucina: si sta preparando ‘o rrau, il ragù napoletano, per il pranzo domenicale.
Spuma di Mortadella, dalla tradizione bolognese
Spuma di Mortadella: una ricetta della tradizione bolognese facile e veloce da preparare. La si spalma su crostini di pane dorati e caldi oppure può essere usata per farcire tartine, fagottini, vol-au-vent, cornetti salati. Da alcuni anni è considerato un antipasto ‘fighetto’ presente durante aperitivi altrettanto ‘fighetti’: in ogni caso è buono! Continue reading “Spuma di Mortadella, dalla tradizione bolognese”